Du får min. 5 forskellige af vores hjemmelavet charcuterier og min. 2 af

vores tilberedte Frilandskød, 2-3 forskellige oste og varierende hjemmelavet dips og snacks, pyntet så det er en fryd for øjet:-)

Menuen variere fra sæson til sæson, eksempler kan være:

• Røget oksecuvette med koriander humus
• Lomo, krydret modnet kamfilet
• Braiseret gris med fennikel, Serveres med semidried Cherry tomater
• Rosenbeck skinke med oliven lufttørret skinke fra Rosenbeck
• Rosa stegt andebryst, med karamelliseret løg
• Rillette, med spirer lavet på frilandsgris
• Kold røget inderlår, Serveres med aioli
• Forårsterrin med frisk karse og aioli
• Rosestegt okse, Serveres med Estragon dip og syltede rødløg
• Coppa af frilandsgris, Serveres med chutney fra hyben gården
• 2 slags tapas spegepølse, Serveres med aioli

Anrettet i portionsbakker, min. 2 Pers.

Pr. person kr. 169 kr.

Anrettet på tapasplanker min. 10 pers.
Pr. person kr. 169 min. 10 pers.

Ved min. 20 personer har du følgende muligheder for tilvalg:

• Rejer rørt med hjemmelavet aioli, mandler og forårsløg- evt portionsanrettet – Pris pr. person 49 kr.
• Rørt tatar, kalveinderlår, kapers, rødløg, aioli, tilsmagt med balsamico, dertil sprøde rugbrødschips – Pris pr. person 49 kr.
• Årstidens salat med feta, bær og knas på toppen- incl. hjemmelavet dressing – Pris pr. person 39 kr.
• Sliders m rosa stegt oksekød, bearnaisedip, syltede rødløg – Pris pr. person 35 kr.
• Sliders m frilandsgris, aioli og syltede sager – Pris pr. person 30 kr.
• Pisket saltet smør – Pris pr. person 25 kr.
• Dadler med ost og svøbt i bacon – 2 stk. til hver – Pris pr. person 29 kr.

Dessert portionsanrettet:

• Rockyroad brownie med karamel – Pris pr. person 59 kr.
• Æblekage, crumble, flødeskum, æblegrød – Pris pr. person 49 kr.
• Pannacotta med kompot af danske bær – Pris pr. person 49 kr.

Børnetapas

Skal børnene også forkæles tilbyder vi børnetapas der inderholder:

1 slider m frikadelle eller pålæg

2 slags spegepølse

1 lille spyd med pølser på

Mild ost med ramsløg

Peanuts

1 sød snack- der kan variere fra uge til uge

Anrettet i portionsbakke
Pr. barn kr. 99

Tapas bestillingsbetingelser

Tapas er til afhentning, dog kan vi leverer i Nordjylland mod merpris ved min. 40 personer, forhør dig ved bestilling.

Bestilling: Vi laver tapas i portionsbakker til udlevering fredag og lørdag, bestilles senest Torsdag.

Tapasplanker til min. 10 personer laver vi alle dage på bestilling. Forudbestilles min. 3 dage i forvejen.

Hvis du bestiller tapas på planker skal de returneres. Der er et depositum på 300 kr. pr. planke som du får tilbage ved returnering.

Bestil på; [email protected] eller tlf. 98 84 34 72

Fest buffet

Forretter portionsanrettet, incl. brød (vælg 1 stk.)

• Letrøget frilands kylling med ramsløgsmayo på bund af sprød salat toppet med sprød Rosenbeck skinke
• Rosenbeck skinke med oliven, tomat og primero ost
• Rejesalat; store koldvandsrejer, med mandler og forårsløg, rørt med aiolo

Hovedret:

Kød (vælg 2 stk.)

• Rosastegt frilandskalv
• Helstegt frilands skinke
• Pesto marineret frilandskylling

Tilbehør:

Kartofler (vælg 2 stk.)

• Flødekartofler
• Små kartofler vendt i krydderurter
• Sprøde kartofler med hvidløg og Thise ost
• Kartoffelsalat med friske purløg og rødløg

 Sauce (vælg 1 stk.)

• Rødvinssauce
• Pebersauce
• Whiskysauce
• Skysauce

 Salater (vælg 2 stk.)

• Pastasalat med peberfrugt, tomater, forårsløg og majs
• Bulgursalat med bagte Tomater, feta og rucola
• Årstidens blandet salat, mixed salat, grønne asparges, blåbær, peanuts og feta

Dessert portionsanrettet (vælg 1 stk.)

• Rockyroad brownie med karamel
• Æblekage med crumble toppet med flødeskum og sprøde æbler
• Pannacotta med kompot af danske bær

Pris pr. person 335 kr.

Minimum 30 personer, bestilling via mail: [email protected] eller tlf. 98843472

Bestilling senest 1 uge i forvejen, ønskes levering kontakt os og aftal nærmere