Svinekotelet med eller uden skaft
Neutral olie
1 spsk. smør
Salt og peber
- Koteletterne krydres med salt og peber på begge sider. En stegepande varmes kraftigt op, der tilføres en smule olie på den varme pande, og skaftkoteletterne lægges straks på panden. Efter 2 minutter vendes koteletterne på den stadigt meget varme pande og tilberedes endnu 2 minutter. Herefter skrues temperaturen ned til middelhøj varme, og en stor spsk. smør tilføjes. Koteletterne vendes godt rundt i det brusende smør og steger igen videre 45 sekunder på hver side.
- Ved stegning af alm. svinekoteletter tilføjes smøren på panden sammen med olien. Lad smøren bruse af, tilføj koteletterne og lad dem stege 1½ minut på hver side ved høj varme.
- Hertil anbefaler vi, at du serverer saltbagt selleri og grillet pære med rosmarin.
