1 stk. skinkeculotte
1 dl. honning
½ dl. æblemost
10 blade frisk salvie
¼ rød chili
Salt og peber
Ovnen forvarmes til 160 grader varmluft. En marinade blandes af honning og æblemost, heri tilsættes finthakket salvie og chili.
Skinkeculotten krydres med salt og peber på alle sider og smøres ind i marinaden. Culotten tilberedes i ovnen i 30 minutter, eller til den har en kernetemperatur på 60-62 grader, målt med stegetermometer. Tag skinkeculotten ud af ovnen, og stil den et lunt sted i køkkenet. Lad kødet hvile i mindst 10 minutter, inden det skæres i tynde skiver og serveres.
Vi anbefaler, at du serverer den glaserede skinkeculotte med en urtebagt kartoffel og vores friske salat af grønkål og æble.
