1 stk. skinkeculotte 1 dl. honning ½ dl. æblemost 10 blade frisk salvie ¼ rød chili Salt og peber Ovnen forvarmes til 160 grader varmluft. En marinade blandes af honning og æblemost, heri tilsættes finthakket salvie og chili. Skinkeculotten krydres med salt og peber på alle sider og smøres ind i marinaden. Culotten tilberedes i … Continue reading Honningglaseret skinkeculotte
1 stk. svineskank ½ dl. olivenolie 3 kviste rosmarin 3 kviste salvie 4 fed hvidløg Flagesalt Skanken ridses i sværen, så små kvadrater dannes hele vejen rundt. Skanken gnides først i olivenolien og derefter i salt, urter og knuste hvidløgs fed. Skanken, dækket af urter og hvidløg, placeres i et ildfast fad. Frilandsskanken tilberedes i … Continue reading Hel frilandsskank
6 skiver tørret Rosenbeck skinke 10 små stilktomater 1 pastinak En stor håndfuld salat efter eget valg 2 fed hvidløg ½ dl. olivenolie 5 blade salvie 5 kviste timian ½ tsk. sukker Salt og peber Tomaterne skylles og halveres, og de placeres i et ildfast fad med skærefladen opad. Pastinakken skrælles og skæres fra top … Continue reading Tørret frilandsskinke med tomat og frisk salat
