1/4 ungkvæg 52-56 kg

1/4 ungkvæg – fordelt fra både forpart og bagpart.

Leveres udskåret, vakuumpakket og mærket. Leveres fersk og klar til fryseren.

1/4 ungkvæg består af følgende udskæringer:

• Cote de boeuf
• Højrebskoteletter
• Roastbeef
• Lårtunge (skært kød til gryderetter eller til saltkød)
• Schnitzler af inderlår
• Culottesteg eller cuvettesteg
• Flankesteak eller flapmeat
• Engelske bøffer (tyksteg)
• Entrecotes
• ½ Mørbrad
• Yderlår (skært kød til gullash, stroganoff, bankekød eller benløse fugle)
• Osso Buco
• Tykkam (til gl. dags oksesteg eller pulled beef)
• Bov steg (til gryderetter, hel gl. dags oksesteg eller pulled beef eller evt. til hakket kød)
• Bovsteaks
• Spidsbryst med ben (til brassieret steg, grillsteg eller kogt)
• Shortribs
• Tværreb (til kogning eller hakket kød)
• Hakket kød 10-14% (vakuumpakkes i pakker á ca 500 gram)
• ¼ Lever
• ¼ Hjerte

Ovenstående er standardudskæring, som leveres vakuumpakket og mærket.

Du vælger selv, om nogen af udskæringerne ønskes hakket og meddeler blot dette ved bestilling (i kommentarfeltet).

Kødet krogmodnes efter gamle håndværksmæssige traditioner og det endelige produkt udskæres og vakuumpakkes så saft og kvalitet bevares bedst muligt.

Der kan forekommer længere leveringstid end normalt. Hvis ikke vi kan leverer på det ønskede tidspunkt kontakter vi dig.

Kødet fylder 3 x flamingokasser på hver 22 liter, så ca. 60-70 liter i alt.